Sora – Evo Laboratorio Gastronomico, realtà d’eccellenza guidata dai fratelli Jacopo e Marco Sacchetto, conquista per il terzo anno consecutivo un posto nella guida Gambero Rosso “Roma e il meglio del Lazio”. Un risultato che rafforza il ruolo del locale sorano nel panorama della ristorazione regionale, collocandolo nuovamente tra le insegne meritevoli di attenzione per qualità, stile e ricerca.
L’inserimento nella guida 2026 – come unica realtà a Sora – conferma un percorso ormai riconosciuto anche fuori dai confini provinciali, frutto di un lavoro minuzioso, di una cucina identitaria e di una gestione attenta al rapporto con i clienti e con il territorio.
I fratelli Sacchetto: storia, talento e radici sorane
Jacopo e Marco Sacchetto rappresentano una delle realtà più interessanti della gastronomia frusinate. Cresciuti a Sora, hanno unito competenze diverse ma complementari: Jacopo alla guida della cucina con uno stile contemporaneo che valorizza materia prima locale, Marco come direttore di sala, volto e motore dell’accoglienza.
Il loro curriculum testimonia una crescita costante. Lo scorso anno hanno curato l’area Food del G7 tra Fiuggi e Anagni, ideando menù esclusivi realizzati con prodotti a km 0 e specialità identitarie della Ciociaria: proposte raffinate che hanno conquistato ministri e delegazioni internazionali, contribuendo a raccontare la forza del territorio attraverso sapori e creatività.
Con Evo Laboratorio Gastronomico hanno dato forma a un progetto ambizioso, capace di coniugare tecnica, eleganza e stagionalità con una visione contemporanea ma profondamente radicata nella tradizione.
La soddisfazione
“Siamo orgogliosi che per il terzo anno consecutivo il nostro locale sia stato confermato sulla prestigiosa guida del Gambero Rosso “Roma e il meglio del Lazio” , un traguardo che ci riempie di soddisfazione, siamo inoltre orgogliosi di rappresentare la nostra città, Sora, ancora una volta tra le eccellenze della ristorazione. Un riconoscimento che premia il nostro impegno quotidiano, la passione e la cura per ogni dettaglio”. – Commentano Jacopo e Marco.
Evo, un laboratorio in continua evoluzione
La conferma nella guida non è solo un premio, ma il segno tangibile di un’identità che continua ad evolversi. Il bistrot sorano si distingue per una cucina sperimentale ma leggibile, per l’uso consapevole delle materie prime locali e per un servizio che racconta professionalità ed entusiasmo.
Un luogo che continua a crescere, mantenendo intatto quel legame con Sora che i fratelli Sacchetto rivendicano con orgoglio. E che oggi, grazie anche al riconoscimento del Gambero Rosso, torna a brillare ancora una volta nel panorama enogastronomico del Lazio.
